酸酸辣辣，帶有番茄、洋蔥、香菜新鮮香氣的Pico de Gallo一直是CHAL的心頭好。無論搭配牛排還是烤雞，在香料飯上淋一大匙，不知不覺又要再添一大碗飯。在taco或是各式夾餅裡，更是靈魂般的存在！
以往我都在Trader Joe’s買現成的，但後來發現做法超～簡～單～
自己做的新鮮度又更提升，放個五天都仍爽口好吃，實在不需要外買。
[材料]
大番茄 2顆 (約550g)
洋蔥 1顆(大概中小型大小即可)
墨西哥辣椒Jalapeño 1顆
萊姆 1顆 (約可擠出1/4 cup果汁)
香菜 1把
鹽 約3/4 tsp
[作法]
基本上就是把萊姆擠出汁來，所有材料切碎，混勻就好。
是不是超簡單！！！
小小一杯醬料，有著：香菜、番茄、洋蔥、萊姆、墨西哥辣椒，我總是和柚姊說光吃這個醬，就達到“天天五蔬果”的要求了呢！
[備註]
– 第一次做，鹽不要一次放足，依據個人口味，不夠鹹再慢慢加到自己喜歡的鹹度。
– 我喜歡用抽繩式的蔬菜切碎器，來切洋蔥、番茄、辣椒。如果用電動的很容易會太碎，口感就不脆了。香菜的話手切(或是用香料剪刀 )比較好。
時不時拌上一盒，就可以吃個三、五天。配什麼都開胃哪！
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