Steamed Lentils 蒸小扁豆 - 有大同電鍋就搞定！

Trader Joe’s有一款蒸小扁豆(Steamed Lentils)非常好吃，拆封後直接丟入沙拉，超級方便！因為小扁豆也不是我們台灣郎從小熟悉的食物，我想都沒想過要自己做，直到有一天要買時它居然缺貨了……

查了一下網路上，好多人想仿製TJ這包小扁豆哪！因為覺得好吃，但有點貴(一包 17.6 oz，售價為 $3.29)，餐餐都吃的話就很傷荷包了。我看了一下老美蒸豆豆的作法好～複～雜～。

一定是他們沒有大同電鍋的關係，台灣郎蒸東西只要把大同搬出來，就可以去旁邊睡午覺了！

(沒大同，用炒菜鍋也行，詳見備註。)

[材料]

Lentils 小扁豆 1 量米杯

水用量詳見作法

鹽 1 小匙

[作法]

Step 1 小扁豆洗淨，泡水4小時左右。

Step 2 把浸豆水倒掉，盡量瀝乾，再加入約3/4 量米杯的水進不鏽鋼小鍋，水量看起來幾乎與豆子表面同高。(時常做有經驗後，就不需要用量米杯量水了，大概看一下水幾乎到豆子表面即可)

Step 3 大同電鍋外鍋加一碗水，開始蒸。內鍋要不要加蓋都可以。等到電鍋蒸完跳起來後，翻一翻(小心不要把豆子壓爛，保留好口感)就可吃了！

熱熱的直接吃很香，冷卻後拌入沙拉，更有另外一番滋味！我最喜歡用它來做超好吃的”菲達布斯蓋塔豆豆”(做法請點此)。希望大家都能試試看哪！

[備註]

– 超市裡乾的小扁豆，一包1磅，我的經驗裡，大概能蒸出近似3.5倍TJ這包蒸好的小扁豆的量。TJ也有賣乾的小扁豆，$1.99/磅；Food Lion有賣有機的，$3.99/磅。自己蒸真的比買現成的便宜太多了！

– 沒有大同電鍋也沒關係，前陣子我的大同電線壞掉了。使用炒菜鍋加水，直接在爐台上冷水起蒸，水滾後轉小火，總共15分鐘左右，也會有一樣好吃的效果。

延伸閱讀

菲達布斯蓋塔豆豆

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