心型蛋糕看起來可愛，但比起規矩的圓形，我覺得難裝飾多了。但有時候就是很想烤個心型的，畢竟… 它真的很可愛啊～～～
最近發現一個比較容易的裝飾法，再分享如何裝飾之前，先記錄一下自己烤心型的戚風蛋糕的配方。
我的心型烤盤當初購買時一組有兩個，一個6吋、一個8吋，我習慣一次就烤兩個戚風蛋糕體，一個抹上鮮奶油現吃，一個就冷凍起來，等到下次想吃蛋糕時，只要退冰就可以進行表面裝飾了。
[器材]
烤盤 三能活動陽極心型模 SN6844 6吋 + SN6846 8吋
[材料]
蛋黃麵糊
蛋黃 145 g左右
糖 20 – 35 g (視個人甜度喜好增減)
植物油 95 g
牛奶 160 g
過篩低筋麵粉 210 g
蛋白霜
蛋白 255 g左右
糖 110 g
檸檬汁or白醋 1/4小匙
*我把蛋用秤的比較精準，不過此配方蛋量大約是M號蛋8顆，或是L號蛋9顆的量。
[作法]
就跟之前分享過的總兼的生日蛋糕一樣，請點此參考。
麵糊大約倒入烤模8分滿即可，剩下的可以倒入小烤盤裡，當作杯子蛋糕吃。（小烤盤一同放入，烘烤條件都一樣。）
[我的心型蛋糕進步史]
2020年，萊姆生日蛋糕，也是我第一次做出的心型鮮奶油蛋糕，真的很難抹平表面奶油。
2020年，柚姐生日蛋糕，隔了一個月，技術實在也差不多。
2020年，柚姐再一顆生日蛋糕，就是同時烤的，8吋的吃完後，再做一顆6吋的吃吃。自己做蛋糕就是有這種想吃就吃的好處，哈哈哈哈哈，這次開始試著用巧克力藏拙。
2021年，柑仔的一歲生日蛋糕，給柑仔的蛋糕刻意用很少鮮奶油，這樣給他大塊些不罪惡哪。少了奶油抹面，簡單很多。
2022年，C博士的芋泥卡士達生日蛋糕，擠花技術雖然也沒增長，但是我試出一種果粉鮮奶油的藏拙法了！
2022年，歡慶C博士出差五天終於回家(aka老木脫離一打三)的草莓鮮奶油蛋糕，繼續沿用前一顆的果粉鮮奶油的藏拙法。
裝飾蛋糕真的很不容易，好佩服糕點師傅的神技。不過努力做出一顆蛋糕，全家一起嚐著甜蜜時，也真的很有成就感呢！
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