甜點 - CHALG 5 LOVE

台式甜甜圈

因為下雪的緣故，最近學校時常停課。話說回來，北卡的雪真的沒有很大。如果被東岸其他州的人看到我們這麼一咪咪雪也放假的話，應該超傻眼。

總之又是一個四天長週末，每天在家裡吵翻天，得找點事給小孩做。下午，我們一起來做好吃的甜甜圈。

這絕對是過年期間，最適合親子同樂的甜點了。超級簡單，又能趁機教導孩子「步步高升」的吉祥話。用吃來學中文，一直都能埋下最深刻的記憶。

年糕我只喜歡吃純糖的，再外加什麼口味反而搶過了Q軟黏糯的單純甜蜜，所以帶著孩子用最簡單的方式，滿足年節必須的甜。

聖誕夜的餐桌上，需要一點看起來有點浮誇的甜點，但還要同時煮其他的餐點，所以一定不能太困難。草莓拿破崙是我能想到最好的招數了！

卡士達醬很萬用，許多甜點都靠它，或是直接配著水果也很好吃，所以我一次會做比較大量，一星期內吃完。用量不大的朋友可以依照食譜比例減半製作。

Covid是我的蛋糕啟蒙師父，家人們去年、今年的生日蛋糕，都不需要假手他人。

記得去年孩子們興奮地討論著、要求著自己專屬的蛋糕要長什麼模樣、什麼口味。你一言我一語，cake 來cake去。於是我問：「那我的生日你們要做什麼cake呢？」

一直以來都很喜歡吃瑞士卷，但總覺得是技術性很高的蛋糕，一直沒膽嘗試。沒想到偶一次試做後，居然變成我百發百中的甜點。

第一次成功感覺運氣好，但是做了多次尚沒有失敗過(謝謝幸運之神眷顧，請繼續為我加持），我覺得自己有能力分享一下製作訣竅，希望大家看了也能次次都成功。

記得有一陣子金牛角麵包在台灣好紅好紅，同事親友還會特地到三峽買來與大家分享。這種硬質、奶香味重的麵包，看來質樸無華，但咬起來紮實的香氣卻令人無窮回味。

牛年到了，農曆春節時分我突然想烤點金牛角提點牛年意象。我手不巧，沒法大量手工壓桿，參考了網路上攪拌機操作的食譜看似成功，但吃起來卻少了些味道。再試了幾次，總算找到自己喜歡的咬感以及奶油香。

似乎很多台灣人都熱愛芋頭，但我卻是例外的那一個。

Panasonic YD-250是我們來美國一個月內就購買的第一個廚房家電，還是二手的。

我不是一個手巧的人，所以在烘焙上做麵包多於蛋糕。蛋糕是一種藝品，吃的時候同時視覺也得享受著，才能有深深被寵愛著的感受。

對於用藝術裝飾表達寵愛，我，完全沒有信心。