仔細想想自己為什麼喜歡做蛋糕，其實不只是愛吃而已，能藉此親手把心意甜甜地一層層疊起來，是我表達愛與感謝的方式。
但是蛋糕嬌嫩，很怕用心做好的一顆蛋糕，在車程中顛簸跌撞了。後來發現了Trifle cake這種型態的蛋糕，完美地解決了運送的難題。固定在大玻璃杯中，握著下方的把手，也不怕體溫讓蛋糕溶化了。
網路上很輕易能找到各種各樣的trifle bowls，選一個自己喜歡的風格，把喜歡的口味和心意一層層填進去就好，蛋糕裝飾新手也能成功（真心不騙）！
[作法]
– 我的蛋糕做法很簡單，是水果鮮奶油戚風(請點此)。
烤蛋糕我習慣一次直接烤兩顆(材料放大兩倍即可，所耗工/時都一樣)，多烤的蛋糕體放涼後凍起來保存(我會連同蛋糕模一起包上保鮮膜冷凍，解凍時才脫模)，對口感、風味並不會有太大影響。臨時想吃蛋糕時，只要解凍，再打發鮮奶油裝飾一下就好，瞬間滿足甜點胃。
– 做Trifle cake時，我習慣切成三片，9吋的蛋糕模對我的玻璃容器來說太大了，所以還會把圓形蛋糕片用剪刀剪成合適的大小，再放進容器中。
– 底層先放一片蛋糕，夾層可以用鮮奶油加水果，或是卡士達醬(請點此)，或其他自己喜歡的任何夾餡都很棒。做了兩個夾層，最上面抹上鮮奶油，再放點水果裝飾就好了。
– Trifle cake的好處是，即使疊放時不小心把蛋糕壓破，有了鮮奶油的遮掩還是可以漂亮，更可省下抹蛋糕側面的工。
我習慣把表面抹平整，但其實多數的Trifle cake上方根本就是豪邁的堆疊水果，再擠上一大堆鮮奶油就好，絕對是一款適合蛋糕裝飾新手的零技巧蛋糕。
[愛與友誼的Trifle Cake]
思敏是我的好鄰居，也是非常難得的好朋友，有她在附近，讓我體認到近鄰的美好。她的兒子阿許是萊姆最好的朋友，每天課後膩在一起，相處的時間完全不比家人少。
她在我需要幫忙時總不吝於伸出援手，不等我開口要求，細心在平常聊天時默默記下我會需要幫忙的日期，主動詢問。所以，大人手術前一晚，變成萊姆和阿許開心的sleepover；在爆前院水管等待維修，四天沒水可用的崩潰期間，我可以完全不客氣地載著一箱的碗盤去用她的洗碗機…… ，她擔心我沒水不好煮飯，還煮晚餐讓老公送過來；殊不知隔一個月，我們再爆室內水管 …… ，卻因此又再嚐她的好手藝。聰明又有能力的她，鼓勵我不要因為孩子放掉自己想要的機會，和我分享兼顧工作及家庭的方法。
這些點滴都溫暖在心頭，換我在她生日時給個驚喜。
Trifle cake是我能力所及裡能做出最甜蜜的獎盃了，會持續頒發給我最甜美的好友們！祝他們生日快樂，天天都快樂！
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