露營吃甚麼:三天兩夜的餐點提案

CHAL一家很愛露營,喜歡聽著蟲鳴鳥叫潮汐聲,在滿天星斗下入眠的幸福感。

每每回來興奮的跟周遭朋友分享,大家都說:「啊! 我們也很想露營,但完全不知道該怎麼準備?」或是「在野外,露營到底都要吃甚麼?」

其實帶著小孩我們都是選可以車進車出的營地,雖然不是開RV,但也不需要揹著裝備健行、攀岩,所以從來都沒考慮過冷凍乾燥的露營食品。

 

只要有一個冰桶,再加上一個卡式爐,就可以有很多簡易美味可以變換!

 


 

多數營地可生火烤肉,可以帶著醃好的肉類、牛排,再加上一些生菜蔬果,就是非常豐盛的一餐! 但前一晚吃了烤肉,隔天絕對不想再吃。很多食物可以預先料理冷凍起來,帶到營地熱一下,就可以立刻滿足飢餓的肚子了。

 

[備糧器材]

冷藏/冷凍食品保存

首先要選用一個適合你家需求,以及車廂大小的冰桶。

我們開一般房車,所以用36L的igloo冰桶對我們而言剛剛好,就算車廂塞不下時,還可以擠在後座腳踏墊位置。

1tn_IMG_6037-001

 

常溫食品保存

我非常喜歡Trader Joe’s的保冷購物袋,大大的,常溫食物放裡面,阻隔陽光直射,稍有隔熱效果,比較安心不怕壞。

1tn_TJ袋-014

每次出遊時,把瓶裝水、保久乳、果汁、零食等等常溫食品塞滿整個袋子,就覺得好開心!

它的袋口設計是ㄇ字型的拉鍊,空間容量大,比起一字型拉鍊上窄下寬的設計好多了!

 

有了這兩項利器,就可以打包出遊食糧囉~

 


 

[備糧方式]

以三天兩夜,一家四口的規模為例:

 

  1. 除了攜帶各人的隨身水壺外,還準備12罐瓶裝水,其中8罐事先凍在冰庫,就可充當冰保,曬完太陽後還有冷凍水可喝,一舉兩得! 在不是太酷熱的夏天(我們這次露營高低溫大約在13-25℃間),撐三天瓶內都還有冰塊(放在冰桶最下層)。
  2. 至少1加侖以上的料理用水,放常溫即可。

 

蔬菜、水果

準備容易清洗,不易壞的種類。

美生菜、小黃瓜、胡蘿蔔、小番茄、玉米、地瓜etc.

葡萄、櫻桃、小橘子etc.

(蔬果類放在冰桶最上層)

 

肉類料理

所有備糧的重點都在於肉類該如何「冰」跟如何「退冰」。

 

很重要的一件事,需要先退冰的東西,放在冰桶上層,希望退的慢的東西,用塑膠袋跟兩罐結冰瓶裝水包一起,放在下層,真的第三天都還是硬梆梆。

空氣有很好的溫度隔絕效果,所以要撐久一點的料理,大絕招就是用塑膠袋跟冰塊包在一起,再置於冰桶底層,就很能撐了。

 


 

[三天兩夜的餐點提案]

Day 1

中餐:在車程中找餐廳解決

晚餐:牛排 / 生菜沙拉/ 水果/ 麵包/ 烤玉米/ 烤地瓜/ 瓶裝酒

  1. 牛排

Ribeye牛排,最方便的方式是進營地前到附近超市購買。

或也可以像我這次事先買好凍在冰庫,出發前兩晚就拿到冷藏退冰。

1tn_IMG_9675-009

這樣到出發當天都還是呈現半凍的狀態,我把三塊肉自己用一個塑膠袋包起來放在底層,居然到營地都還未完全解凍,只好趕快置於室溫下,還好到晚餐時有退完全。

1tn_IMG_9702-010

 

牛排兩面抹上海鹽+黑胡椒,升好火就可放在錫箔紙上烤。在野外烤牛排只能相信自己,火太大就移一下位置,看起來肉表面有點熟就翻面,多翻幾次聞到肉香後,就可以上桌啦! (而且加上玩了一下午飢腸轆轆,不管怎麼烤大家都會覺得超好吃的!)

1tn_牛排-015

tips: 如果煎牛排的經驗不足,切記,不要烤太久 (大約每1-2分鐘翻一次面,10分鐘左右一定要檢查一下)。因為切開來發現太生,還可以放回架上烤,但一切開過熟老掉就只能吃牛肉乾了……

 

  1. 麵包

出發當天上午,會用麵包機出爐軟綿綿鮮奶吐司(作法請看此)一條帶著,非常方便。

不想自製,也可以去買自己喜愛的麵包帶著吃。

 

  1. 地瓜用錫箔紙包起來烤。

玉米也是抹上奶油、海鹽,錫箔紙包起來烤。

 

  1. Ribeye很肥膩,最適合配上單寧(Tannin)強勁的Cabernet Sauvignon來平衡口感。到超市找罐可愛的小包裝酒,就可讓你的野外餐桌一樣豐盛享受!

1tn_IMG_9525-008  1tn_IMG_9723-011

 

………………………………………………………………………………………………………………

Day 2

早餐:麵包/ Nutella/ 肉乾/ 豆干/ 生菜/ 水果/ 包裝牛奶/ 咖啡

麵包一樣是那條自製吐司,我會用小盒子挖點喜歡的抹醬帶來(CHAL家都愛Nutella),配上Costco的豬肉乾,還有最近瘋狂愛上的蒜味冰糖豆干(作法請點此),加上蔬菜水果跟飲料,就可以讓肚子填超飽,一整天遊玩的力氣都補足了!

1tn_IMG_6229-002

卡式爐煮個開水,把VIA丟進保溫杯,就有咖啡可喝,在野外沒甚麼好挑剔的。

 

中餐:義大利肉醬麵/ 生菜沙拉/ 水果

換換口味,吃個義大利麵吧!

1tn_義大利麵-018

肉醬在家就煮好凍起來,只要把醬熱好、麵煮熟,午餐就上桌!

1tn_IMG_6364-003

 

晚餐:什錦排骨湯/ 白米飯/ 豆干/ 生菜

連吃幾餐西式口味,該是滿足台灣胃的時候。

CHAL一家真的很台,太久沒吃白米飯會不習慣。為了吃現煮的白米飯(作法請看此)還把吃飯的傢伙扛到野外,不過實在很值得!

1tn_IMG_9939-013  1tn_IMG_6471-005

 

有了白米飯,澆上在家煮好只需退冰加熱的什錦排骨湯 (作法請看此)來碗湯泡飯,搭配蒜味冰糖豆干 、生菜,也是好吃又暖胃。

1tn_IMG_6476-006

 

 

………………………………………………………………………………………………………………

Day 3

早餐:

基本上跟Day 2一樣,但加上前晚剩的一點白米飯,包上海苔,就又多了一點新口味。

1tn_IMG_6506-007

中午離開營地,開往回程,一路上再慢慢找吃的囉~

 


 

[同場加映]

除了正餐外,下午茶、營火點心、消夜也是野外養小豬計畫重點!

 

下午茶:

一樣是簡單的VIA即溶咖啡+水果

1tn_IMG_6394-004

 

營火點心:

CHAL最喜歡的是Trader Joe’s的棉花糖!!!

我的老天爺兒啊! 這味道跟一般市售棉花糖好不一樣,吃起來很像傳統的蓬蓬雲朵般棉花糖的純糖風味。烤了之後帶有的焦甜香更是吸引人!

1tn_棉花糖-017

因為我包裝丟了,但查了網路包裝上的成分標示,果然他的凝膠成分使用carrageenan (鹿角菜膠,一種海藻膠),跟一般使用gelatin (明膠,一種動物膠)充滿彈性的口感風味真的很不同。

有機會的話大家買一包來烤看看就知道了 J

 

*註:上述兩種膠體都是常見的食物用膠,gelatin來自於動物,還可以順便補充點膠原蛋白對抗皺紋也沒有不好,哈哈,只是素食者要小心別吃到喔。但Trader Joe’s這樣的棉花糖作法讓我覺得好特別、好喜愛哪!

 

消夜:泡麵、零食

這真的沒甚麼好說的,小孩睡著後,溜出來煮碗泡麵看星星,亂七八糟狂塞一堆零食,真的是極度放鬆的感動。

 


 

[備註]

  1. 除了CHAL這次示範的餐點,還有很多東西能簡易變換。有鐵鍋的人可以嘗試其他燉飯,但不想煮米飯這麼麻煩。一鍋湯,再煮點麵類。或是水餃、罐頭小菜配稀飯、火鍋、用蒸的一些食品,都是卡式爐加上簡單鍋具可以辦到的。
  1. 再補充一點,烤肉的竹籤,請記得一定要先用熱水泡過,再晾乾才安全!

1tn_竹籤-016

比較有良心的業者在包裝上都直接有標註了! 請大家使用前還是麻煩一下更安心~

 

 

祝大家都能有豐盛美好的野外餐桌體驗!

1tn_IMG_9729-012

 


延伸閱讀:

城市鄉巴佬的露營爐具大推薦

城市鄉巴佬的露營/旅行好物大推薦

初春。Joshua Tree NP沙漠露營裝備盤點

[Covid-19時期] 外出如廁問題解決方案

 

更多露營心得分享,請加入 CHAL in CA粉絲團