一般美國超市很容易買到包心菜(cabbage)，頭比較尖，葉子厚且硬，如果切絲做Cole Slaw這樣的沙拉，爽脆可口。但若要中式清炒的話，還是一定得扁頭葉嫩的台灣高麗菜才好吃！
為了台灣高麗菜，我們得大老遠專程開車到華人超市，才能把它抱回家。
有次心血來潮，把高麗菜中間剩下的梗，拿來種看看，竟然成功長出高麗菜來，那吃起來充滿成就感的香甜，更不是從超市可以買回的！
其實種這個真的很簡單，但要充滿耐心，一切都是時間的魔法。
[育出高麗菜心、種子]
Step 1 超市買回的高麗菜不要切開，慢慢吃完，剩下中心的梗。我會把有點黑黑的地方削掉(如果底部看起來新鮮、沒有黑頭，我就不會切它)，梗浸在淺淺的水裡一天。
Step 2 把梗放在潮濕的花盆裡種植（但不要過度澆水，維持土壤潮濕即可）。
Step 3 等下方冒出根，或上面冒出新的小綠葉，就可以移到花圃種植了。
Step 4 慢慢的就會開始冒出好多高麗菜心，可以剪下冒出的嫩綠葉子來炒，不過高麗菜心吃起來較硬，約略帶些微苦(像甘藍那樣)，跟包在裡面的高麗菜不同（但也好吃）。
Step 5 最後等著開花、結果，種子夾子都變乾枯時，就可以採收種子了！
備註
1. 超市買回來的葉菜，不要用切的，即使你不是為了育苗，也不要切它。切斷植物就死了，一片片的剝下葉子，吃多少就剝多少，這樣每天吃到的都還是活的植物。不只是高麗菜，所有的蔬菜我都是這麼對待，可以放很久。
2. 這樣不一定每次都成功，但是反正菜梗子不花錢，多試幾次一定會活的。
3. 常吃的葉菜類我都試過，青江菜比較難，蘿美生菜、大白菜都可以，最容易的就是高麗菜了，幾乎每次都成功存活。
[高麗菜種植]
Step 1 拿個小容器，鋪上廚房紙巾，加點水維持潮濕，把好不容易育出的種子灑在上面，放在窗邊光照充足的室內。紙巾記得維持潮濕。
Step 2 幾天後就可發芽（視季節、天氣，夏天真的很快），等長出小小兩片葉子，再找一個小塑膠盒，移植到土裡，放在半戶外陰涼處。
Step 3 等到兩小葉長大，甚至第三片以上葉子也冒出時，我就會移植到花圃了。每棵小苗維持一點間距，因為我可以種植的地方很小，所以其實種得很擠，但他們還是活得很好！
Stpe 4 大約2個月左右（也是視季節，夏末秋初時，南加的美好太陽還是讓小苗長得很快），就可以看到中心的地方開始要“包”起來！
Step 5 舊社區的有機農田是排隊申請的，大家不間斷的種植，土壤貧瘠，我也沒買新土、沒施肥，但還是結出了一顆顆拳頭大小的高麗菜！超級可愛！！
柚姐萊姆弟很開心的一起採收，當晚我們就吃著自己種出的有機高麗菜，from farm to table，滋味甜美極了！
採收完剩下的菜莖還是會持續冒出高麗菜心，最後開花結果，收了種子，又可以再繼續一輪輪的循環。
只要耐心照顧，蔬菜都會有很棒的回報，看著他們一天天長大，本身就是一件好療癒的事哪！
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