和小孩關在家裡還要燒菜的痛苦我懂，但即使這樣，我一點都不想隨便吃，因為吃東西是崩潰生活裡最大的救贖！
這時候就要做「事半功倍」的好料，三杯魷魚一直都是這樣完美的救贖著我家的午晚餐時光。
[理由]
1. 三杯是經典台灣味，色香味俱全，吃了一定開心。
2. 魷魚比雞快多了！15 min就可以上桌。
3. 我買超市已經處理好的冷凍魷魚圈圈，免切免處理，沖一沖就可以下鍋，世紀簡單。在海外生活的大家一定都懂，要煮肉還要先分切的痛苦。
[材料]
冷凍魷魚圈圈一包(454g) 也可以選擇花枝、小卷等其他類似海鮮，但我覺得魷魚比較硬的口感最好吃
酪梨油 適量
麻油 適量
薑片 數片
蔥段 一到兩支蔥切段
大蒜 六瓣
九層塔 適量
砂糖或冰糖 一大匙
醬油 兩大匙
米酒 兩大匙
[作法]
Step 1 用很少的酪梨油熱鍋，將薑片煸到略為捲曲後，倒入麻油再加入蒜瓣、蔥段爆香。
(*麻油不耐高溫，但是三杯最棒的香氣來源。我喜歡先用耐高溫的酪梨油煸薑片出味，縮短麻油加熱時間，較為健康。）
Step 2 加入魷魚圈、糖、醬油、米酒，蓋上鍋蓋中火烹煮，時不時打開翻炒一下。
Step 3 醬汁快收乾時，丟入大把九層塔，蓋上鍋蓋悶數分鐘，打開收乾醬汁即可上桌！
15 min就可完成，超級簡易卻香氣四溢，一上桌立馬獲得全家的開心驚呼，真的是最棒的救贖美味。獻給和孩子24小時困在一起的一家之煮們。
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